ISBN : 9782296552142
LES ACIDES GRAS TRANS OU LA CONSTRUCTION DISCURSIVE ET MÉDIATIQUE D'UN ENNEMI PUBLIC N°1
Résumé - Abstract Les acides gras trans sont ce que l'on pourrait appeler un nouvel ennemi public n°1. Cette contribution se propose d'étudier la manière dont l'information sur ces acides gras trans a été relayée au niveau du grand public, en se recentrant sur le thème de la peur. Ce travail repose, d'une part, sur les rapports de la PAHO2, de l'Afssa et de l'EFSA (articles quasi-scientifiques) et, d'autre part, sur des articles de presse des grands quotidiens français, allemands et américains, et les sites web de ces mêmes pays. L'étude s'est ainsi appliquée à analyser les procédés discursifs mis en oeuvre pour diaboliser les acides gras trans, et construire une image d'ennemi public n...