01821nlm0 22002051i 450 001001300000006001900013007001500032008004100047020001800088040000800106100001900114245012800133260001200261260003000273300001100303520103200314856009301346856009601439856008001535HARMA 223279m    g0  d        cr mn ---auama260407c               go  d        fre    a9782336591759  bfre0 aKilien Stengel  aÀ la recherche du temps de manger - Quand la cuisine prend la mesure du tempsbQuand la cuisine prend la mesure du temps -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a266 p.  a« Prendre le temps de manger, c’est peut-être déjà changer notre manière d’être au monde. »<br>Dans un monde où tout s’accélère, que reste-t-il du « temps de manger » ?<br>Ce livre explore les multiples temporalités de l’alimentation — horaires, durées, rythmes et régularités —, depuis la production agricole jusqu’à la digestion, en passant par la préparation, la cuisson, le service et la dégustation.<br>À la croisée des sciences sociales, des food studies et des sciences de la communication, les auteurs montrent comment chaque moment du repas s’inscrit dans un système complexe d’interactions entre l’individu, la société et l’environnement.<br>Qu’il s’agisse de la lenteur d’une fermentation, du minutage d’une recette médiévale ou contemporaine, du service en restauration ou du repas partagé à un âge avancé, le temps devient ici un révélateur de nos modes de vie, de nos cultures et de notre existence.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336591759r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823365917592Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823365917592Lire ce livre en ligne