01604nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100001400113245008000127260001200207260003000219300001100249520076100260856009301021856009601114856009601210856008001306HARMA 76657m    g0  d        cr mn ---auama240501c               go  d        fre    a9782140338649  bfre0 aHan Huynh  aCamembert - Fromage de France et du MondebFromage de France et du Monde -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a108 p.  aLe fromage emblématique des Français est tellement installé dans la culture locale qu'il se présente comme une évidence gustative et symbolique, qu'il est perçu comme un succès aussi puissant que son goût et son odeur ! Mais d'où vient sa place particulière, entre ses recettes traditionnelles et ses techniques industrielles, entre la légende de Marie Harel et la mésaventure du Camembert-Cheese ? Pourquoi des batailles continuent-elles encore de faire rage aujourd'hui dans son pays d'origine ? Sait-on qu'il a essaimé partout dans le monde, pour inspirer de nouvelles cultures fromagères créatives ? Par son regard à la fois décalé et documenté, Han Huynh nous fait redécouvrir l'identité d'un produit singulier.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140338649r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97821403386492Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97821403386492Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97821403386492Lire ce livre en ligne