01488nlm0 22002051i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100005700113245022300170260001200393260003000405300001100435520056700446856009301013856009601106856008001202HARMA 53736m    g0  d        cr mn ---auama240506c               go  d        fre    a9782343098319  bfre0 aCatherine Guillaumond - Préface d'Ameur Ghedira  aCuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval - D'après un traité anonyme du XIIIè siècle - Etude et traduction françaisebD'après un traité anonyme du XIIIè siècle - Etude et traduction française  aParis :  bEditions L'Harmattan  a300 p.  aLe manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343098319r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823430983192Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823430983192Lire ce livre en ligne