01254nlm0 22001931i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001500087040000800102245002700110260001200137260003000149300001100179520061000190856009000800856009300890856007700983HARMA 18224m    g0  d        cr mn ---auama240518c               go  d        fre    a2747570029  bfre  aGéographie des saveurs  aParis :  bEditions L'Harmattan  a144 p.  aCe numéro tente d'explorer les relations qu'entretient la géographie avec le goût. Ce que nous entendons par saveur s'établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". Son usage devient emblématique dans un monde en voie d'homogénéisation, dans lequel l'industrie agro-alimentaire est susceptible d'offrir des produits dotés du même goût dans le monde entier. La sensibilisation aux différentes saveurs et au maintien des savoir-faire devient garante de la protection de l'environnement comme du maintien de la biodiversité.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/2747570029r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/27475700292Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/27475700292Lire ce livre en ligne