01355nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100004300113245010200156260001200258260003000270300001100300520046100311856009300772856009600865856009600961856008001057HARMA 43040m    g0  d        cr mn ---auama250118c               go  d        fre    a9782343030043  bfre0 aPatricia Marie - Préface de Hervé This  aHommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"  aParis :  bEditions L'Harmattan  a226 p.  aAlors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343030043r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823430300432Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823430300432Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823430300432Lire ce livre en ligne