01444nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100001900113245003000132260001200162260003000174300001100204520064600215856009300861856009600954856009601050856008001146HARMA 59160m    g0  d        cr mn ---auama240504c               go  d        fre    a9782343142562  bfre0 aAntoine MARZIO  aInnovons dans le cochon !  aParis :  bEditions L'Harmattan  a158 p.  aLa filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343142562r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823431425622Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823431425622Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823431425622Lire ce livre en ligne