02246nlm0 22002171i 450 001001300000006001900013007001500032008004100047020001800088040000800106100002400114245019300138260001200331260003000343300001100373520127900384856009301663856009601756856009601852856008001948HARMA 216315m    g0  d        cr mn ---auama251129c               go  d        fre    a9782336544328  bfre0 aAbdelhak El Mostain  aL’âge d'or de la distillation à Fougerolles - Essor, défi et héritage des distilleries familiales (1839-1940)bEssor, défi et héritage des distilleries familiales (1839-1940) -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a394 p.  aCe livre retrace l’évolution de l’industrie de la distillation à Fougerolles, en Haute-Saône, célèbre pour son kirsch et son absinthe, entre 1839 et 1940.<br>D’abord activité agricole secondaire, la distillation y devient, dès le milieu du XIX<sup>e</sup> siècle, une véritable industrie portée par des entrepreneurs locaux. À travers l’étude de deux distilleries emblématiques, Abel Bresson et Lemercier Frères, l’auteur analyse comment ces firmes familiales ont su émerger, se développer, s’adapter aux contraintes économiques, législatives et sociales, et pérenniser leur activité dans un marché fortement concurrentiel.<br>Marquée par des défis majeurs, l’histoire de cette industrie illustre la résilience et la capacité d’innovation de ces distilleries rurales. Cet ouvrage met en lumière le rôle du savoir-faire local, des techniques de distillation et des stratégies économiques, parfois précoces, pour répondre aux évolutions du marché des alcools de bouche.<br>Au-delà de sa dimension historique, cette étude se veut un outil de valorisation patrimoniale et économique, destiné à contribuer à la redynamisation de Fougerolles en s’appuyant sur son héritage industriel et culturel.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336544328r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823365443282Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823365443282Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823365443282Lire ce livre en ligne