01980nlm0 22002171i 450 001001300000006001900013007001500032008004100047020001800088040000800106100001900114245005600133260001200189260003000201300001100231520115500242856009301397856009601490856009601586856008001682HARMA 211140m    g0  d        cr mn ---auama241223c               go  d        fre    a9782336487847  bfre0 aKilien Stengel  aLe livre des Classiques de la table de Julien Lemer  aParis :  bEditions L'Harmattan  a120 p.  aConnaître la direction du service général de la table, avoir des notions d’art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du ménage, tout cela ne suffit pas à la maîtresse de maison qui reçoit, et dont la table est quelquefois dressée pour des convives amis ou connaisseurs qu’on est bien aise de traiter d’une façon distinguée et suivant les principes de la haute gastronomie.<br>Il est encore utile d’avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les maîtres connus sous le nom de classiques de la table ont publiées dans des écrits dont quelques-uns sont considérés, à juste titre, comme des chefs-d’œuvre dans leur genre.<br>Julien Lemer est né le 14 juin 1815, décédé le 9 août 1893. Juriste de son état, il était clerc de notaire puis avoué. Il s’est consacré exclusivement à la littérature, s’est spécialisé dans le journalisme politique et a dirigé la Librairie centrale. Il était membre de la Société des gens de lettres et écrivait également sous d’autres noms : Bachaumont (1815-1893), Jean Lux (1815-1893).40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336487847r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823364878472Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823364878472Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823364878472Lire ce livre en ligne