01880nlm0 22002171i 450 001001300000006001900013007001500032008004100047020001800088040000800106100002000114245015800134260001200292260003000304300001100334520095200345856009301297856009601390856009601486856008001582HARMA 211941m    g0  d        cr mn ---auama250224c               go  d        fre    a9782336504575  bfre0 aChristophe Rabu  aLes grands chefs cuisiniers et leur temps - Le goût de l'Histoire, du Moyen Âge à nos joursbLe goût de l'Histoire, du Moyen Âge à nos jours -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a202 p.  aDepuis la fin du Moyen Âge, les grands chefs cuisiniers ont été des artistes créateurs qui eurent à cœur de se faire reconnaître comme tels. Leurs livres, souvent de grands succès d’édition, dès le XV<sup>e</sup> siècle avec Taillevent par exemple, en sont un des témoignages.<br>Les princes au pouvoir et les élites les plus privilégiées surent, jusqu’à aujourd’hui, mettre à leur service ces grands cuisiniers pour accroître encore leur prestige.<br>Sans oublier les évolutions de l’alimentation populaire, ce <em>Goût de l’Histoire</em> s’est construit à la lumière des vies de ces maîtres de l’art culinaire français.<br>On comprend ainsi pourquoi cette histoire sociale, politique et culturelle est un des fondements de notre identité et pourquoi le repas gastronomique français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336504575r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823365045752Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823365045752Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823365045752Lire ce livre en ligne