01327nlm0 22002051i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001500087040000800102100003100110245009400141260001200235260002600247300001100273520057700284856009000861856009300951856007701044HARMA 20723m    g0  d        cr mn ---auama240516c               go  d        fre    a274759890X  bfre0 aRaoul Nkuitchou Nkouatchet  aLes ouvrières du fast-food - Les enjeux sociaux du flux tendu dans la restauration rapide  aParis :  bEditions L\'Harmattan  a244 p.  aDepuis les origines de l'industrie de la restauration rapide aux Etats-Unis norme de consommation et norme des produits se répondent méthodiquement. La production s'y fait depuis toujours en <em>juste à temps</em> : c'est le flux tendu. Grâce à une étude menée, chez Pizza Hut, McDonald's et Quick, nous sommes parvenus à la thèse que deux conditions sont nécessaires à la viabilité du flux tendu dans le fast-food : un turn-over phénoménal et une disponibilité structurelle de cette main-d'oeuvre potentielle sur le marché du travail.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/274759890Xr.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/274759890X2Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/274759890X2Lire ce livre en ligne