01974nlm0 22002171i 450 001001300000006001900013007001500032008004100047020001800088040000800106100004800114245013600162260001200298260003000310300001100340520104000351856009301391856009601484856009601580856008001676HARMA 221606m    g0  d        cr mn ---auama260220c               go  d        fre    a9782336596228  bfre0 aMandiaye Fall, Alioune Dione, Oumar Badiane  aNourriture et développement - Le couscous (cere), un pilier du consommer localbLe couscous (cere), un pilier du consommer local -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a170 p.  aÀ travers l’exemple emblématique du couscous à base de mil (<em>cere</em>), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identité et développement en Sénégambie. Pivot d’une organisation sociale séculaire et d’un génie culinaire ancestral, cette céréale constitue un patrimoine aujourd’hui menacé par la mondialisation. Mandiaye Fall dénonce un système aliénant qui, par le mimétisme culturel et la dépendance aux importations, fragilise l’économie et la cohésion sociale au profit de modèles étrangers.<br>Face à ce constat, le livre prône une révolution culturelle via la « tropicalisation » du concept de développement. L’auteur soutient que l’émergence économique du Sénégal et de l’Afrique subsaharienne dépend impérativement de la réappropriation des valeurs identitaires et des produits endogènes. Cette réflexion critique souligne l’urgence de placer la culture au cœur des stratégies de développement ancrées dans les réalités locales.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336596228r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823365962282Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823365962282Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823365962282Lire ce livre en ligne