01889nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200008100111210004100192215000900233230002300242301001600265305005900281330075900340336007501099700001201174856009301186856011701279856011701396856011001513HARMA 76657a9782140338656a20240501d2023    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaCamembert - Fromage de France et du Mondeb[Ressource électronique]fHan HuynhaPariscEditions L'Harmattand2023a108 p.a[Données textuelles]a9782140338649aVersion électronique de l'édition papier : 9782140338649aLe fromage emblématique des Français est tellement installé dans la culture locale qu'il se présente comme une évidence gustative et symbolique, qu'il est perçu comme un succès aussi puissant que son goût et son odeur ! Mais d'où vient sa place particulière, entre ses recettes traditionnelles et ses techniques industrielles, entre la légende de Marie Harel et la mésaventure du Camembert-Cheese ? Pourquoi des batailles continuent-elles encore de faire rage aujourd'hui dans son pays d'origine ? Sait-on qu'il a essaimé partout dans le monde, pour inspirer de nouvelles cultures fromagères créatives ? Par son regard à la fois décalé et documenté, Han Huynh nous fait redécouvrir l'identité d'un produit singulier.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaHan Huynh40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140338649r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782140338649zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782140338649zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782140338649zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne