01749nlm0 22002531i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200022100111210004100332215000900373230002300382301001600405305005900421330056500480336007501045700005501120856009301175856011701268856011001385HARMA 53736a9782140038709a20240505d2017    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaCuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval - D'après un traité anonyme du XIIIè siècle - Etude et traduction françaiseb[Ressource électronique]fCatherine Guillaumond - Préface d'Ameur GhediraaPariscEditions L'Harmattand2017a300 p.a[Données textuelles]a9782343098319aVersion électronique de l'édition papier : 9782343098319aLe manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaCatherine Guillaumond - Préface d'Ameur Ghedira40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343098319r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343098319zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343098319zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne