01540nlm0 22002411i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200005100111210004100162215000900203230002300212301001300235305005600248330060800304336007500912856009000987856011401077856010701191HARMA 18224a9782296371491a20240518d2004    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaGéographie des saveursb[Ressource électronique]aPariscEditions L'Harmattand2004a144 p.a[Données textuelles]a2747570029aVersion électronique de l'édition papier : 2747570029aCe numéro tente d'explorer les relations qu'entretient la géographie avec le goût. Ce que nous entendons par saveur s'établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". Son usage devient emblématique dans un monde en voie d'homogénéisation, dans lequel l'industrie agro-alimentaire est susceptible d'offrir des produits dotés du même goût dans le monde entier. La sensibilisation aux différentes saveurs et au maintien des savoir-faire devient garante de la protection de l'environnement comme du maintien de la biodiversité.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiques40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/2747570029r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/2747570029zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/2747570029zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne