02507nlm0 22002651i 450 001001300000010001600013100003900029101000600068102000600074105001600080135001600096200017000112210004100282215000900323230002300332301001600355305005900371330127700430336007501707700002201782856009301804856011701897856011702014856011002131HARMA 216315a9782336544335a20251129d2025    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaL’âge d'or de la distillation à Fougerolles - Essor, défi et héritage des distilleries familiales (1839-1940)b[Ressource électronique]fAbdelhak El MostainaPariscEditions L'Harmattand2025a394 p.a[Données textuelles]a9782336544328aVersion électronique de l'édition papier : 9782336544328aCe livre retrace l’évolution de l’industrie de la distillation à Fougerolles, en Haute-Saône, célèbre pour son kirsch et son absinthe, entre 1839 et 1940.<br>D’abord activité agricole secondaire, la distillation y devient, dès le milieu du XIX<sup>e</sup> siècle, une véritable industrie portée par des entrepreneurs locaux. À travers l’étude de deux distilleries emblématiques, Abel Bresson et Lemercier Frères, l’auteur analyse comment ces firmes familiales ont su émerger, se développer, s’adapter aux contraintes économiques, législatives et sociales, et pérenniser leur activité dans un marché fortement concurrentiel.<br>Marquée par des défis majeurs, l’histoire de cette industrie illustre la résilience et la capacité d’innovation de ces distilleries rurales. Cet ouvrage met en lumière le rôle du savoir-faire local, des techniques de distillation et des stratégies économiques, parfois précoces, pour répondre aux évolutions du marché des alcools de bouche.<br>Au-delà de sa dimension historique, cette étude se veut un outil de valorisation patrimoniale et économique, destiné à contribuer à la redynamisation de Fougerolles en s’appuyant sur son héritage industriel et culturel.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaAbdelhak El Mostain40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336544328r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782336544328zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782336544328zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782336544328zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne