02304nlm0 22002651i 450 001001300000010001600013100003900029101000600068102000600074105001600080135001600096200009600112210004100208215000900249230002300258301001600281305005900297330115300356336007501509700001701584856009301601856011701694856011701811856011001928HARMA 211140a9782336487854a20241223d2024    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLe livre des Classiques de la table de Julien Lemerb[Ressource électronique]fKilien StengelaPariscEditions L'Harmattand2024a120 p.a[Données textuelles]a9782336487847aVersion électronique de l'édition papier : 9782336487847aConnaître la direction du service général de la table, avoir des notions d’art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du ménage, tout cela ne suffit pas à la maîtresse de maison qui reçoit, et dont la table est quelquefois dressée pour des convives amis ou connaisseurs qu’on est bien aise de traiter d’une façon distinguée et suivant les principes de la haute gastronomie.<br>Il est encore utile d’avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les maîtres connus sous le nom de classiques de la table ont publiées dans des écrits dont quelques-uns sont considérés, à juste titre, comme des chefs-d’œuvre dans leur genre.<br>Julien Lemer est né le 14 juin 1815, décédé le 9 août 1893. Juriste de son état, il était clerc de notaire puis avoué. Il s’est consacré exclusivement à la littérature, s’est spécialisé dans le journalisme politique et a dirigé la Librairie centrale. Il était membre de la Société des gens de lettres et écrivait également sous d’autres noms : Bachaumont (1815-1893), Jean Lux (1815-1893).aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaKilien Stengel40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336487847r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782336487847zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782336487847zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782336487847zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne