02431nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200013200111210004100243215000900284230002300293301001600316305005900332330124300391336007501634700001901709856009301728856011701821856011701938856011002055HARMA 78398a9782140493256a20240514d2023    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLes Français mangent mal : à qui la faute ? - Consommation, agriculture, alimentationb[Ressource électronique]fLouis GoupilleauaPariscEditions L'Harmattand2023a246 p.a[Données textuelles]a9782140493249aVersion électronique de l'édition papier : 9782140493249aNous sommes passés d’une nourriture tirée de la terre à une alimentation «  standardisée  » majoritairement issue des processus industriels. Cette évolution a changé notre rapport à la nourriture et modifié le rôle de l’agriculture dans la société.<br><br>Manger en y consacrant moins de temps et d’argent a permis à la restauration rapide de connaître un succès grandissant. Ainsi, nos modes de vie très urbanisés n’ont-ils pas tendance à redéfinir notre façon de nous nourrir  ?<br><br>Une alimentation au meilleur coût, fait des prix agricoles la variable d’ajustement du système en protégeant le pouvoir d’achat des consommateurs. Une nourriture abondante, pas toujours équilibrée, serait nuisible à notre santé et à la planète  ; elle serait également source d’un gâchis insoutenable  ! Comment en est-on arrivés là  ?<br><br>Peut-on revenir à une cuisine simple et naturelle  ; celle qui sait travailler le frais et les produits du terroir  ? Alors que nos habitudes alimentaires s’inscrivent dans nos modes de vie contemporains, faudrait-il changer de conditions  pour manger mieux et responsable  ?aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaLouis Goupilleau40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140493249r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782140493249zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782140493249zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782140493249zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne