02148nlm0 22002651i 450 001001300000010001600013100003900029101000600068102000600074105001600080135001600096200014200112210004100254215000900295230002300304301001600327305005900343330095000402336007501352700001801427856009301445856011701538856011701655856011001772HARMA 211941a9782336504582a20250224d2025    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLes grands chefs cuisiniers et leur temps - Le goût de l'Histoire, du Moyen Âge à nos joursb[Ressource électronique]fChristophe RabuaPariscEditions L'Harmattand2025a202 p.a[Données textuelles]a9782336504575aVersion électronique de l'édition papier : 9782336504575aDepuis la fin du Moyen Âge, les grands chefs cuisiniers ont été des artistes créateurs qui eurent à cœur de se faire reconnaître comme tels. Leurs livres, souvent de grands succès d’édition, dès le XV<sup>e</sup> siècle avec Taillevent par exemple, en sont un des témoignages.<br>Les princes au pouvoir et les élites les plus privilégiées surent, jusqu’à aujourd’hui, mettre à leur service ces grands cuisiniers pour accroître encore leur prestige.<br>Sans oublier les évolutions de l’alimentation populaire, ce <em>Goût de l’Histoire</em> s’est construit à la lumière des vies de ces maîtres de l’art culinaire français.<br>On comprend ainsi pourquoi cette histoire sociale, politique et culturelle est un des fondements de notre identité et pourquoi le repas gastronomique français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaChristophe Rabu40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336504575r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782336504575zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782336504575zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782336504575zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne