01639nlm0 22002531i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200014600111210003700257215000900294230002300303301001300326305005600339330057500395336007500970700002901045856009001074856011401164856010701278HARMA 20723a9782296426122a20240515d2006    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLes ouvrières du fast-food - Les enjeux sociaux du flux tendu dans la restauration rapideb[Ressource électronique]fRaoul Nkuitchou NkouatchetaPariscEditions L\'Harmattand2006a244 p.a[Données textuelles]a274759890XaVersion électronique de l'édition papier : 274759890XaDepuis les origines de l'industrie de la restauration rapide aux Etats-Unis norme de consommation et norme des produits se répondent méthodiquement. La production s'y fait depuis toujours en <em>juste à temps</em> : c'est le flux tendu. Grâce à une étude menée, chez Pizza Hut, McDonald's et Quick, nous sommes parvenus à la thèse que deux conditions sont nécessaires à la viabilité du flux tendu dans le fast-food : un turn-over phénoménal et une disponibilité structurelle de cette main-d'oeuvre potentielle sur le marché du travail.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaRaoul Nkuitchou Nkouatchet40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/274759890Xr.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/274759890XzAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/274759890XzAccès après authentification2Lire ce livre en ligne