02274nlm0 22002651i 450 001001300000010001600013100003900029101000600068102000600074105001600080135001600096200015200112210004100264215000900305230002300314301001600337305005900353330103800412336007501450700004601525856009301571856011701664856011701781856011001898HARMA 221606a9782336596235a20260220d2026    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaNourriture et développement - Le couscous (cere), un pilier du consommer localb[Ressource électronique]fMandiaye Fall, Alioune Dione, Oumar BadianeaPariscEditions L'Harmattand2026a170 p.a[Données textuelles]a9782336596228aVersion électronique de l'édition papier : 9782336596228aÀ travers l’exemple emblématique du couscous à base de mil (<em>cere</em>), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identité et développement en Sénégambie. Pivot d’une organisation sociale séculaire et d’un génie culinaire ancestral, cette céréale constitue un patrimoine aujourd’hui menacé par la mondialisation. Mandiaye Fall dénonce un système aliénant qui, par le mimétisme culturel et la dépendance aux importations, fragilise l’économie et la cohésion sociale au profit de modèles étrangers.<br>Face à ce constat, le livre prône une révolution culturelle via la « tropicalisation » du concept de développement. L’auteur soutient que l’émergence économique du Sénégal et de l’Afrique subsaharienne dépend impérativement de la réappropriation des valeurs identitaires et des produits endogènes. Cette réflexion critique souligne l’urgence de placer la culture au cœur des stratégies de développement ancrées dans les réalités locales.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaMandiaye Fall, Alioune Dione, Oumar Badiane40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336596228r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782336596228zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782336596228zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782336596228zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne