02147nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200016500111210001900276215000900295230002300304301001600327305005900343330090500402336007501307700006201382856009301444856011701537856011701654856011001771HARMA 66026a9782140150586a20240425d2020    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaParis et ses campagnes au XIXe siècle : - marchés, productions, producteursb[Ressource électronique]fChristiane Cheneaux-Berthelot - Préface de Dominique BarjotaPariscSPMd2020a288 p.a[Données textuelles]a9782379990052aVersion électronique de l'édition papier : 9782379990052aAu XIXe siècle, Paris avait encore des aspects bucoliques. Jusqu'au milieu du siècle, des maraîchers cultivaient dans l'enceinte de la capitale et la ville était cernée par deux « arrondissements ruraux », celui de Saint-Denis au nord, et de Sceaux au sud. On produisait de tout autour de Paris. Mais la base de culture était céréalière car la capitale ne devait jamais manquer de pain afin d'éviter les disettes et prévenir les émeutes qui avaient tant marqué les temps révolutionnaires. Les cultivateurs de la Seine ont su résister longtemps à la pression foncière et à l'appel de l'industrie. Cette symbiose ville-campagne peut apparaître comme un modèle de gestion raisonnée de l'environnement, à l'heure où se pose la question des circuits courts de distribution et où les jardins urbains renaissent de façon à remettre le producteur tout près du consommateur.

aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaChristiane Cheneaux-Berthelot - Préface de Dominique Barjot40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782379990052r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782379990052zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782379990052zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782379990052zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne