02078nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100001900113245026600132260001200398260003000410300001100440520104400451856009301495856009601588856009601684856008001780HARMA 78055m    g0  d        cr mn ---auama241223c               go  d        fre    a9782140490576  bfre0 aKilien Stengel  aLa caricature de la gastronomie - XVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridiculebXVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a272 p.  aAu XVIIIe siècle, les livres de cuisine se font somptueux, extraordinaires, d'une imagination technique débridée. Au XIXe siècle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent à paraître. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent naissance au métier de caricaturiste gastronomique. Honoré Daumier, Caran d'Ache, Cham, Gill et bien d'autres, s'en donneront à cœur joie pour grimer les tables de ce siècle. Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du goût en 1825, donnera la chance à l'illustrateur Bertall d'être reconnu dans l'iconographie gastronomique.  À notre époque, la représentation de cette culture culinaire est souvent exposée à l'imaginaire du texte et aux photographies culinaires des recettes, pourtant le XIXe siècle avait su imager ce phénomène. Cette étude universitaire analyse un panorama le plus exhaustif possible sur l'évolution du métier de dessinateur gastronomique, autrefois majeur dans l'histoire de l'art culinaire.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140490576r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97821404905762Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97821404905762Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97821404905762Lire ce livre en ligne