01404nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100004000113245009200153260001200245260003000257300001100287520052300298856009300821856009600914856009601010856008001106HARMA 52687m    g0  d        cr mn ---auama250430c               go  d        fre    a9782343110851  bfre0 aSous la direction de Kilien Stengel  aLes gestes culinaires - Mise en scène de savoir-fairebMise en scène de savoir-faire -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a190 p.  aLa production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les métiers de bouche ou dans le cadre domestique ; et porte également sur les paradigmes de théâtralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343110851r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823431108512Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823431108512Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823431108512Lire ce livre en ligne