01581nlm0 22002051i 450 001001100000006001900011007001500030008004100045020001500086040000800101100002700109245009300136260001200229260002600241300001100267520083700278856009001115856009301205856007701298HARMA 1507m    g0  d        cr mn ---auama250123c               go  d        fre    a273840085X  bfre0 aSautier et O'Deye  aMil, maïs, sorgho : techniques et alimentation au Sahel, OCDE club de Sahel, Pusaf Cilss  aParis :  bEditions L\'Harmattan  a172 p.  aLa décennie des années 80 marque pour l'Afrique sahélienne à la fois une aggravation du déficit céréalier et du fardeau de la dette extérieure. Dans ce contexte, le thème de la valorisation des céréales locales rencontre un intérêt nouveau. " Nous tenterons de situer les recherches entreprises et les expériences acquises à l'intérieur de ce triangle de la valorisation : valorisation économique, valorisation technologique, valorisation culturelle. Il s'agira de comprendre les raisons techniques, économiques et culturelles des réussites et des échecs... " Les auteurs nous proposent une analyse des produits et des comportements alimentaires, des procédés de transformation et des filières économiques, avec une approche qui éclaire différemment la problématique de la valorisation des céréales locales.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/273840085Xr.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/273840085X2Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/273840085X2Lire ce livre en ligne