02286nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200019000111210004100301215000900342230002300351301001600374305005900390330104200449336007501491700001701566856009301583856011701676856011701793856011001910HARMA 78055a9782140490583a20241223d2023    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLa caricature de la gastronomie - XVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridiculeb[Ressource électronique]fKilien StengelaPariscEditions L'Harmattand2023a272 p.a[Données textuelles]a9782140490576aVersion électronique de l'édition papier : 9782140490576aAu XVIIIe siècle, les livres de cuisine se font somptueux, extraordinaires, d'une imagination technique débridée. Au XIXe siècle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent à paraître. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent naissance au métier de caricaturiste gastronomique. Honoré Daumier, Caran d'Ache, Cham, Gill et bien d'autres, s'en donneront à cœur joie pour grimer les tables de ce siècle. Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du goût en 1825, donnera la chance à l'illustrateur Bertall d'être reconnu dans l'iconographie gastronomique.  À notre époque, la représentation de cette culture culinaire est souvent exposée à l'imaginaire du texte et aux photographies culinaires des recettes, pourtant le XIXe siècle avait su imager ce phénomène. Cette étude universitaire analyse un panorama le plus exhaustif possible sur l'évolution du métier de dessinateur gastronomique, autrefois majeur dans l'histoire de l'art culinaire.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaKilien Stengel40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140490576r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782140490576zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782140490576zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782140490576zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne