01962nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200011900111210004100230215000900271230002300280301001600303305005900319330078800378336007501166700001801241856009301259856011701352856011701469856011001586HARMA 75834a9782140312960a20241122d2023    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLe choix de la modération - Pour en finir avec la tyrannie du risque zérob[Ressource électronique]fALEXIS CAPITANTaPariscEditions L'Harmattand2023a154 p.a[Données textuelles]a9782140312953aVersion électronique de l'édition papier : 9782140312953aLa notion de modération est largement associée à l'univers
des boissons alcoolisées. Combattue sans relâche par les
hygiénistes, avec la complicité d'une poignée d'experts et
parfois des médias, elle représente un enjeu économique et
culturel majeur pour les opérateurs du secteur. Pour beaucoup d'entreprises de l'agroalimentaire ou d'autres univers soumis à la pression croissante des tenants du risque zéro, le choix de promouvoir la modération est souvent une question de survie. Mais également une stratégie d'avenir si elles possèdent les clés pour la mettre en ?uvre avec succès. Entre plaisir et gestion du risque, la modération est aussi et surtout une voie de bon sens pour des consommateurs citoyens lassés des injonctions moralisatrices.
aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaALEXIS CAPITANT40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140312953r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782140312953zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782140312953zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782140312953zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne