01715nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200011900111210004100230215000900271230002300280301001600303305005900319330052100378336007500899700003800974856009301012856011701105856011701222856011001339HARMA 52687a9782140029448a20250430d2017    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLes gestes culinaires - Mise en scène de savoir-faireb[Ressource électronique]fSous la direction de Kilien StengelaPariscEditions L'Harmattand2017a190 p.a[Données textuelles]a9782343110851aVersion électronique de l'édition papier : 9782343110851aLa production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les métiers de bouche ou dans le cadre domestique ; et porte également sur les paradigmes de théâtralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaSous la direction de Kilien Stengel40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343110851r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343110851zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782343110851zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343110851zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne