01883nlm0 22002531i 450 001001100000010001600011100003900027101000600066102000600072105001600078135001600094200014100110210003100251215000900282230002300291301001300314305005600327330083500383336007501218700002501293856009001318856011401408856010701522HARMA 1507a9782296150065a20250123d        u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaMil, maïs, sorgho : techniques et alimentation au Sahel, OCDE club de Sahel, Pusaf Cilssb[Ressource électronique]fSautier et O'DeyeaPariscEditions L\'Harmattana172 p.a[Données textuelles]a273840085XaVersion électronique de l'édition papier : 273840085XaLa décennie des années 80 marque pour l'Afrique sahélienne à la fois une aggravation du déficit céréalier et du fardeau de la dette extérieure. Dans ce contexte, le thème de la valorisation des céréales locales rencontre un intérêt nouveau. " Nous tenterons de situer les recherches entreprises et les expériences acquises à l'intérieur de ce triangle de la valorisation : valorisation économique, valorisation technologique, valorisation culturelle. Il s'agira de comprendre les raisons techniques, économiques et culturelles des réussites et des échecs... " Les auteurs nous proposent une analyse des produits et des comportements alimentaires, des procédés de transformation et des filières économiques, avec une approche qui éclaire différemment la problématique de la valorisation des céréales locales.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaSautier et O'Deye40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/273840085Xr.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/273840085XzAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/273840085XzAccès après authentification2Lire ce livre en ligne