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Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui rec...

Cet ouvrage propose pour la première fois en français, dans une perspective de philosophie analytique anglo-saxonne, une étude approfondie du traité du moine bouddhiste indien Nagarjuna, vivant au IIe siècle, qui constitue, l'un des plus importants textes du Bouddhisme Mahayana. Rédigé dans ...

Cet ouvrage analyse le statut du logos (langage, discours) de Paul de Tarse, menée à partir de sa Première lettre aux Corinthiens. Le "langage de la Croix" dont il est le porte-parole exclut-il toute forme de rationalité philosophique ? Si tel est le cas, ce type de langage ne risque-t-il pas d&#...

Marqué par des processus contradictoires et des logiques antagoniques, le présent pose problème aux catégorisations des sciences sociales. Des positions apparemment irréconciliables s'affrontent, prenant comme objet, entre autres, l'équivalence des styles en regard de l'interprétat...

En quoi la foi au Christ Jésus peut aider à surmonter les difficultés de la vie, à vaincre le désespoir et à construire un monde meilleur ? C'est la question à laquelle essaie de répondre cette réflexion théologique. L'auteur veut contribuer à retrouver les énergies de la foi chrétienne...

L'engagement de l'Autorité ecclésiastique catholique en vue d'apporter sa juste contribution à la promotion de la justice sociale constitue un thème peu développé au sein de l'Eglise. A travers une recherche argumentée, l'auteur montre qu'un tel engagement jusqu'...

Peu discuté en France et pourtant très connu à l'étranger, Zygmunt Bauman, sociologue prolifique, a développé une oeuvre dont la richesse et l'éclectisme peuvent parfois déstabiliser. Revenant sur son parcours depuis son engagement dans l'armée rouge jusqu'à son exil au Royaum...

Qu'est-ce qu'être pêcheur nazaréen ? L'auteur cherche ici à comprendre comment une population hétérogène à l'origine, est devenue, à partir du XIXe, une communauté. L'étude se porte sur les différents systèmes techniques de pêche artisanale, les savoir-faire, savoirs empi...

Parti de Cayenne, l'auteur traverse au rythme du pédalier une partie de l'Amazonie, le Nordeste et les hautes terres du sertao, pour aboutir, après 7000 kilomètres, à l'ancienne capitale impériale, Rio de Janeiro. Ce long périple fait de multiples rencontres auprès des réalités du...

Observateur attentif de la société, l'auteur soutient à travers ce livre qu'il existe un marché dans la religion, autour de la religion et pour la religion. Il y démontre comment des acteurs précisément identifiables utilisent la religion pour devenir riches : la religion comme business.