ISBN : 2296015301
EAN PDF : 9782296157576
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Logiques sociales
Nombre de pages : 312
Date : 10- 2006
La fonction sociale des restaurants en Chine
Xiaomin Yang - Préface de Dominique Desjeux
Les Chinois "prennent l'alimentation pour Dieu". Selon eux, surveiller l'alimentation quotidienne est la meilleure façon de garder une bonne santé ; mais le fait de manger sert aussi à assurer l'ordre social. Le restaurant joue un rôle important dans la vie des Chinois : c'est un endroit pour prendre des repas, mais aussi un endroit de communication. C'est une mise en scène de la hiérarchie familiale, sociale et professionnelle. A travers le choix du restaurant et le choix des plats se manifestent les relations interpersonnelles entre les participants.