ISBN : 2296014054
EAN PDF : 9782296156159
EAN ePUB : 9782336279572
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Éthique Économique
Nombre de pages : 112
Date : 9- 2006
Le marché de la viande halal - Evolutions, enjeux et perspectives
Samir Zemmour
Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90 à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement licites : la mise en place d'une "certification de qualité halal" apparaît donc indispensable à la garantie d'une réelle transparence du marché.