ISBN : 9782296964198
EAN PDF : 9782296499812
EAN ePUB : 9782296978034
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions contemporaines
Nombre de pages : 138
Date : 7- 2012
Une cantine peut-elle être pédagogique ? - La place de la transmission dans la restauration scolaire
Kilien Stengel
La vie urbaine moderne ne permet pas à des parents peu disponibles après leur travail d'éveiller la culture alimentaire de leurs enfants. L'adolescent, habitué à une nourriture vite consommée, manque de repères pour distinguer les différents critères de qualité des aliments cuisinés avec soin. Le rôle du gérant de restaurant scolaire pourrait être prépondérant. Il pourrait tenter de redonner le goût de « bien-manger ».