ISBN : 9782296039537
EAN PDF : 9782296180499
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Éthique Économique
Nombre de pages : 132
Date : 9- 2007
Vers une certification de qualité halal ?
Samir Zemmour
La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles est indispensable pour obtenir la confiance des consommateurs et pour une meilleure régulation de la filière. Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.