ISBN : 9782336567013
EAN PDF : 9782336567020
EAN ePUB : 9782336567037
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 70
Date : 10- 2025
Approche sémiologique de la gastronomie - Objets, signes, rituels et symboliques
Objets, signes, rituels et symboliques
Kilien Stengel, Jean-Jacques Boutaud
La gastronomie est un univers foisonnant où chaque mets, ustensile ou rituel est un signe porteur de sens. De l’analyse profonde des intitulés de plats à la poésie des saveurs invisibles, en passant par l’imaginaire d’un langage de la table, cet ouvrage explore comment les symboles de la nourriture parlent. Il décrypte l’alchimie du sens, invitant le lecteur à un voyage sémiotique en terres gastronomiques pour mieux comprendre la cuisine à travers ses représentations. Finalement, si la nourriture parlait, elle révèlerait les symboliques culinaires et l’esprit des aliments.