ISBN : 9782343134000

EAN PDF : 9782140050626

EAN ePUB : 9782336802985

Éditeur : Editions L'Harmattan

Collection : Bibliothèque PEIRESC

Nombre de pages : 138

Date : 11- 2017

Notice : UNIMARC | MARC21

La cuisine est un langage

Textes réunis et présentés par Michel Perret


Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture se dit le complexe agencement des relations à l'intérieur d'une société. C'est ce que donnent à voir les textes d'ethnologues, anthropologues et sociologues réunis ici autour de deux questions : comment l'interdit alimentaire participe de la construction d'une conscience sociale ? Comment, dans l'histoire, la cuisine locale a été pour bon nombre de voyageurs le livre ouvert sur les secrets et subtilités d'une culture autre ?


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