ISBN : 2747512614

EAN PDF : 9782296263918

Éditeur : Editions L'Harmattan

Collection : Logiques sociales

Nombre de pages : 368

Date : 9- 2001

Notice : UNIMARC | MARC21

VALORISATION DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE ET DYNAMIQUES DE DÉ

Jacinthe Bessiere


L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.


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