ISBN : 9782296049246
L'ART DE MÊLER LES PLAISIRS : PETITE INTRODUCTION À LA CUISINE JUIVE
Françoise Pichon
Aza' a Schlemil demanda un jour à sa femme de lui apporter un peu de fromage. - Le fromage est bon pour l'estomac, il excite l'appétit et flatte le goût, ajouta Schlemil. - Il n'y a plus de fromage, répondit-elle. - Tant mieux! s'écria Schlemil. Le fromage est très mauvais pour la circulation sanguine. En plus, il déchausse les dents. - Que faut-il croire? demanda MmeSchlemil. Ton premier avis ou le second? - S'il y a du fromage,le premier; s'il n'yen a pas, le second,rétorquaSchlemil. Quelles grandes heures auraient pu s'égrener à raconter, pour la joie de celui qui fut notre hôte illustre, les veloutés de légumes glacés, les foies gras marinés au Saussignac, les pavés de thon au coulis de crustacé, les plateaux de fromages, les quenelles de mousse au chocolat légèrement relevées à la liqueur d'orange, et autres gourmandises des dernières vacances périgourdines, si je ne lui avais promis trop souvent de l'initier aux mystères de la cuisine juive...