ISBN : 9782296049031
L'ORGANISATION DE LA GESTION DU RISQUE : RÉFLEXIONS SUR UNE EXPÉRIENCE
Marion Guillou
Je vous parlerai d'un double point de vue qui provient de l'expérience que j'ai acquise. Entre 1996 et 2000, j'ai été directrice générale de l'alimentation et donc en charge de la réglementation et des contrôles alimentaires. Depuis six ans, je suis responsable d'un organisme de recherches, l'Institut national de la recherche agronomique. C'est à partir de la fréquentation de ces deux "observatoires" que je vais vous présenter l'organisation - non pas l'organigramme -, la "physiologie" de la gestion du risque telle que je l'ai vécue, dans notre pays et au niveau européen. Il est tout d'abord frappant de voir que, après la montée des préoccupations environnementales dans les années quatre-vingt, l'inquiétude du public et des consommateurs n'a fait que croître durant ces dernières années. Cela peut paraître paradoxal. En effet, bien que le recensement du nombre d'accidents alimentaires, au sens strict, soit de plus en plus sérieux, les chiffres d'intoxications augmentent peu. Pourtant, le ressenti de nos concitoyens s'exacerbe. Cela illustre sans doute le fait que nous sommes passés d'une société de risque individuel, d'une société parfois de pénurie, à une société de risque collectif, au sein de laquelle la diffusion des aliments est assez généralisée et où l'échelle de la distribution des biens industriels fait que tout problème sanitaire concerne un grand nombre de personnes et donc intéresse immédiatement l'ensemble de la population.