ISBN : 2296006825
LE LIVRE DES PROPRIÉTÉS DES ALIMENTS - Yûhannâ ibn Mâsawayh
Raymond Le Coz
Le Kitab khawass al-aghdhiyah est le premier traité arabe de diététique, sans doute inspiré du livre intitulé Des facultés des aliments de Galien. L'ouvrage de Yûhannâ inspirera lui-même de nombreux auteurs arabes,. il décrit les qualités, en farticulier médicales, de 140 aliments, classés en 8 sections . Après en avoir décrit le contenu en annexe, nous en donnons ici la version complète.