ORDRE, DÉSORDRE ET SYMÉTRIES EN PHYSIQUE: EXEMPLE DES TRANSITIONS DE PHASE
Michael Sanrey
Cet article vise à introduire, pour un public large, la notion de transition de
phase rencontrée dans le domaine de la physique, et dont l'étude constitue un
champ de recherche à part entière. De façon qualitative, une transition de phase
correspond au changement d'état d'un système physique donné, sous l'influence
d'un paramètre de contrôle, typiquement la température. On peut donner
l'exemple bien connu de la vaporisation de l'eau, qui correspond au passage d'un
état liquide à un état gazeux, quand la température dépasse les lOODC.