ISBN : 9782343134000
EAN PDF : 9782140050626
EAN ePUB : 9782336802985
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Bibliothèque PEIRESC
Nombre de pages : 138
Date : 11- 2017
La cuisine est un langage
Textes réunis et présentés par Michel Perret
Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture se dit le complexe agencement des relations à l'intérieur d'une société. C'est ce que donnent à voir les textes d'ethnologues, anthropologues et sociologues réunis ici autour de deux questions : comment l'interdit alimentaire participe de la construction d'une conscience sociale ? Comment, dans l'histoire, la cuisine locale a été pour bon nombre de voyageurs le livre ouvert sur les secrets et subtilités d'une culture autre ?