Dense et d'une grande maniabilité, l'ouvrage comprend des recettes simples pour huit personnes, des temps de cuisson précis ainsi que de nombreux et riches enseignements sur les produits (riz, banane, manioc, ignames etc) et la technologie culinaire (termes, modes et méthodes de cuisson...

Le temps, à l'origine, n'existe pas plus dans notre conscience même que dans un sablier. Nos sensations et nos pensées ressemblent aux grains de sable qui s'échappent par l'étroite ouverture. Comme ces grains de sable, elles s'excluent et se repoussent l'une l'a...

A l'heure de la mondialisation des marchés et de la globalisation des échanges, quelle est la place du sujet professionnel dans l'espace de communication international ? Quelle langue utilise-t-il ? Quelles contraintes langagières le milieu professionnel lui impose-t-il ? Autant de ques...

Cet ouvrage a pour thème la problématique de la formation au management des cadres et dirigeants d'entreprises. S'interrogeant sur la pertinence et l'efficacité des formations initiales et continues au management, l'auteur se fait l'avocat d'une nouvelle "éducation m...

Le sport est et demeure le lieu des différences entre les hommes et les femmes: c'est aussi un lieu d'inégalités entre les femmes puisque les femmes des milieux populaires ne s'y inscrivent pas. Les auteurs montrent comment le masculin et le féminin se construisent et s'exprim...

Le 11 septembre, les attentats dirigés contre les Etats-Unis placent au cœur de l'actualité l'Asie Centrale. Cette zone a une importance géostratégique majeure : d'abord à cause de ses immenses et convoitées ressources en gaz et en pétrole, d'autre part à cause du potentiel de...

La folie n'est pas une maladie ordinaire. Les causes qui la produisent appartiennent à un ordre étranger à la matière. Son déterminisme est psychique et le traitement moral est le seul qui ait une influence directe sur ses symptômes. Cet ouvrage est la dernière contribution de Leuret à ce qu...

Si les Jeux Olympiques résistent encore à toutes les perversions de nos sociétés modernes, c'est bien parce qu'ils ne sont pas seulement la mise en scène d'un perfectionnement physique. Leur dimension mythique résulte de l'effort inlassable de Pierre de Coubertin pour leur don...