ISBN : 9782343136158
EAN PDF : 9782140059629
EAN ePUB : 9782336811802
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 208
Date : 2- 2018
Alimentations saines, faire son choix
Virginie Masdoua - Préface de Jean-Pierre Poulain
Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de la population. Ces discours se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent une norme sociale qui s'appuie sur des thèmes récurrents comme l'équilibre et la diversité alimentaire.