ISBN : 9782343017419
EAN PDF : 9782336325255
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Harmattan RDC
Nombre de pages : 332
Date : 10- 2013
Aliments et denrées alimentaires traditionnels du Bandundu en R.D. Congo - Répertoire et composition en nutriments
Répertoire et composition en nutriments
Théophile Mbemba Fundu Di Luyindu - Avec la collaboration de José Remacle, Jacques Paulus, Anita Abraham, Timi-Timi Mbi Apolar, Noëlle Kwilu, Pascaline Kukwikila Lukowa - Préface de Ndiaga Gueye
Cet ouvrage publie un répertoire de 163 légumes différents, de 85 espèces de champignons, de 35 sortes de racines et tubercules ainsi que de 64 espèces de fruits, de noix et de graines provenant de la province du Bandundu. La détermination de leur composition et leur analyse permettent d'apprécier leur valeur nutritive. Ce livre montre combien les diverses plantes de cette région peuvent subvenir aux besoins des populations.