ISBN : 2296004881
EAN PDF : 9782296146099
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions contemporaines
Nombre de pages : 188
Date : 4- 2006
Comprendre les crises alimentaires
Jacques Raymond
Au cours de la dernière décennie les crises alimentaires se sont succédées avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs et leur déluge médiatique. Pourtant il y eu peu de victimes directes. Loin des anathèmes et de la désignation de boucs émissaires, l'auteur retrace ces crises et en tente une explication générale en s'appuyant sur les particularités de l'acte alimentaire.