ISBN : 2747531473
EAN PDF : 9782296300958
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Logiques sociales
Nombre de pages : 356
2002CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION
Isabelle Garabuau-Moussaoui - Préface de Jean-Clau
Les jeunes ne se nourrissent pas que de pizzas et de hamburgers. Ils développent un système culinaire, « alternatif », qui participe de leur identité de génération. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un système, la polyvalence, qui se définit comme un rapport aux objets, aux espaces, à l’alimentation, aux autres, fondé sur la fusion, le mélange, le refus de la spécialisation et des normes fixes. La cuisine est alors le révélateur de la constitution d’une génération, qui tente de renverser les contraintes en souplesse, les dépendances en autonomisation.