ISBN : 9782343125923
EAN PDF : 9782140045639
EAN ePUB : 9782336797991
Éditeur : Editions L'Harmattan
Nombre de pages : 314
Date : 9- 2017
La sécurité alimentaire mondiale - Etats des lieux et prospectives
Etats des lieux et prospectives
Sous la direction de Jean-Louis Rastoin et Christian Ferault
La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires.