ISBN : 9782336485713
EAN PDF : 9782336485720
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 254
Date : 10- 2025
Le vin sous toutes ses couleurs - Plongée au coeur du vignoble français et de ses enjeux
Plongée au coeur du vignoble français et de ses enjeux
Jean-Robert Pitte, Olivier Landron, Paul Salaün
Le vin, sujet éminemment politique, est indissociable de la culture française, que ce soit dans le domaine de la gastronomie, de la littérature ou des confréries. Le vin a généré toute une législation concernant divers aspects comme les appellations d’origine, mais aussi tout un volet répressif. Enfin, le produit de la vigne est intimement lié au catholicisme, que cela concerne la liturgie sacramentelle ou la naissance du monachisme en Bourgogne par exemple.
Une question se pose : le vin restera-t-il au cœur de la culture française malgré une nette baisse de la consommation et des arrachages massifs constatés aujourd’hui dans des régions de grande production que sont la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie ?
Cet ouvrage rassemble les textes du colloque Vins, territoires, identités qui a été organisé par le département de Science politique de l’Université catholique de l’Ouest (UCO-Angers) et son équipe de recherche SERP (Stratégie, État, Recherche pour la Paix) les 21 et 22 mars 2023.