ISBN : 9782343107837
EAN PDF : 9782140027413
EAN ePUB : 9782336779775
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Nombre de pages : 168
Date : 1- 2017
Les itinéraires de notre gastronomie
Alain Franck
Dans des itinéraires à la fois historiques, géographiques et techniques, en explorant la richesse de nos sols, de nos us et coutumes, l'auteur parcourt dans cet ouvrage les grands principes d'une gastronomie française qui évolue aujourd'hui très rapidement. Les thèmes retenus vont aider le lecteur à perfectionner ses connaissances générales en apportant des réponses simples aux questions qu'il se pose sur la gastronomie : origines, évolutions, arts de la table?